圓糯米,粘米,水,密紅豆（包裝）,澱粉（手粉）,雞蛋,山茶油
綜合評分 9.3
老味道一手造紅豆餈粑
綜合評分 9.3
用料
做法
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糯米、粘米淘洗淨，用篩子瀝水靜置20分鐘。
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米、水放入面包機中選擇麻薯選項開啟機器。（注意︰最後攪拌時開蓋，否則米團會太粘）
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在墊子上、手上撒上澱粉防粘，趁熱取出米團，分成大小相當的小團，稍揉圓，蜜紅豆稍壓後捏成米團1/3大小的小圓球。
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米團捏成邊薄中厚，包入蜜豆，收口，揉圓，輕壓成圓餅狀。
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成了，這個時候可以直接吃了。
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我一般晚上做了，第二天煎了做早。放入冰箱，必須包上雙層保鮮膜，防止水份流失變硬。
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雞蛋打勻，將餈粑粘均蛋漿
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平底鍋放少量茶油，小火煎至金黃。
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配上小米粥，完美一早！
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小貼士
1、喜歡粘軟口感的可以全部用糯米，我用了部分粘米，這樣口感更勁道，而且造型時沒那麼粘手，更好操作。 2、山茶油味道清香，這樣煎出來的粑不膩，且顏色比較清一些。也可以用玉米油等清香型的油。我家已經多年沒吃花生油了。