面條,雞蛋,青菜,干香菇,干辣椒,大蒜,生抽,老抽,油,鹽,芝麻香油
綜合評分 7.1
青菜雞蛋湯汁面
綜合評分 7.1
面條︰我們家一直喜歡吃 陳克明 北方勁道掛面 我喜歡香菇，于是加了香菇，香菇提前一夜發泡，味道更好。香而軟滑。 青菜用中間一點的菜心煮面更好。不會煮老還好吃。 水和面條的量依需要而定，不需要太多，煮好的面只有一些湯汁，和面一起吃掉，剛剛好。 最慢十分鐘搞定。 一人量︰
用料
做法
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倒入約450毫升的水入鍋，開火燒至快要沸騰。 在盛面的碗里滴幾滴香油，這樣更美味，（如滴入鍋里味道會煮化）。
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燒水時可將青菜洗淨，香菇切片，干辣椒切段，大蒜切片（用刀面拍一下大蒜容易去皮）
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水燒開調中小火（火太大，蛋會爆開），打蛋入鍋，蛋微熟翻一面。 蛋翻好一會（十秒就可）加準備好的配料（大蒜，干辣椒，香菇）加到蛋旁邊。
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配料煮入味一下，約半分鐘將面條入鍋煮，中小火，不時用筷子拌動， 防止粘鍋。 煮至面條有點透明狀（沒有完全熟，面條里還有白色），軟了，放青菜拌動， 加一點點老抽，一點生抽，一點油，拌勻煮一會。
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煮熟加鹽拌動後關火。 起鍋盛入裝有香油的碗，拌動一下就可以開吃啦！
小貼士
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