好料理

鹵蛋

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 鹵蛋的做法 步骤1

    鍋里加入適量沒過雞蛋的水，加入一小半勺的鹽，大火煮開後轉中火8-10分鐘煮熟。有時間就放涼剝皮，沒時間等的就換上涼水泡下剝皮。白嫩嫩的超級可愛。

  • 鹵蛋的做法 步骤2

    將白蛋用小刀在表面上均勻的劃上幾道，這樣比較入味好吃。白蛋放入老鹵水中，大火燒開轉小火煮上10幾分鐘，靜止幾個小時。我都晚上煮，第二天吃，這味道極好！

  • 鹵蛋的做法 步骤3

    煮好的鹵蛋，是不是超級養眼啊，也是美麗動人！！！

小貼士

老鹵水待涼後要密封冷藏儲存哦，好東西，精明能干的煮婦都知道。

所在的分類

相關食譜

肉湯茶香鹵蛋
鹵
雞蛋,炖肉湯,茶葉,鹽，老抽，糖
綜合評分 7.6
記憶中的味道——鹵蛋
早餐
雞蛋,八角,桂皮,干紅辣椒,香葉,生抽,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 7.8
電飯煲中的鹵蛋（低配版）
快手菜
油,雞蛋,生抽,蠔油,花椒,八角,陳皮,牙簽
綜合評分 8.7
素肉燥拌面（加溏心鹵蛋）
拌面
素肉燥,溏心鹵蛋,青菜,香菜,面條,木耳
綜合評分 8.8
鹵鴨腿雞腿和鹵蛋
鹵
鴨腿,雞腿,雞蛋,各種調料,料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,各種香料,八角,香葉,小茴香,肉桂,草果,其他可自由發揮，但不要過量，香料太多會苦,蔥、姜
綜合評分 8.0
五香鹵蛋
鹵
雞蛋,八角,花椒,桂皮,茴香,香葉,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 8.5
日式拉面中的鹵蛋
日式
雞蛋,醋,水,醬油,味淋(日式甜料酒),料酒(黃酒),砂糖,生姜泥,大蒜泥
綜合評分 7.4
冷鹵蛋
早餐
雞蛋,涼拌醬油,柴魚花,涼白開水,白砂糖,五香粉
綜合評分 10.0
紅燒肉炖鹵蛋（電飯鍋版）
電飯煲
五花肉,雞蛋,蔥、姜、辣椒、花椒,大料、桂皮、香葉,冰糖,料酒,老抽、生抽
綜合評分 8.3
阿媽鹵蛋
小吃
土雞蛋,啤酒,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,冰糖,醬油（生抽，後放）
綜合評分 8.9