好料理

日式拉面中的鹵蛋

綜合評分 7.4
由于自己很愛吃日式拉面中的鹵蛋，在日本的ヱЧヱеЧЬ上搜尋許久找到了這款。吃下來朋友們都說很美味，建議我發到下廚房給大家共享。所以就有了這篇。一般大家都覺得鹵蛋做起來可能很難，其實看了我的菜譜就知道了，非常簡單！想要看日本版的可以上ヱЧヱеЧЬ，搜尋1155172。

用料

做法

  • 裝一鍋水，煮沸。 沸騰後倒入醋，放入雞蛋。 雞蛋用筷子邊煮邊攪拌4~6分鐘。

  • 後將雞蛋倒入冷水中，剝殼。

  • 將醬料所用材料倒入另一個鍋，煮沸後關火(此時可以調整甜度，喜甜的朋友可以再次加糖)

  • 將雞蛋和煮沸後的醬料裝入可封口的食品袋，擠出空氣(此步驟是為了讓雞蛋全部上色，放在碗中的雞蛋由于會浮起來導致露在空氣中的部分不上色沒味道)

  • 放入冰箱至少3小時，就可以拿出來吃了。(一般放一個晚上最美味)

小貼士

嫌棄手擠空氣麻煩的人可以裝一碗水將裝滿醬料和雞蛋的口袋放入其中就可以輕易滴將空氣擠出來了~

所在的分類

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