薺菜,面粉,雞蛋,五香粉,胡椒粉,食用鹽,蔥姜末
綜合評分 8.8
這是采野菜現場的照片,薺菜采來擇洗干淨,根部可以不用去掉,保留下來營養味道都加分哦。 將薺菜用開水汆燙一下,即使是冬天看起來蔫了的葉子,燙過之後又恢復了鮮綠。攥干水分,剁細。
將薺菜、蔥姜末一起剁細。
加入少量面粉,打一個雞蛋,加入五香粉、胡椒粉、食鹽,如果太干可以加一點點水,攪拌均勻。
鍋里熱油,油熱後,用勺子團面糊放入鍋中,第一遍慢火炸透,撈出控油後,第二遍大火復炸片刻,保持丸子表面酥脆。