做法

• 牛尾洗淨，冷水浸泡一小時。

• 牛尾冷水下鍋焯去血水。

• 西紅柿洗淨切塊，熱鍋放油燒熱，放入西紅柿炒至爛。

• 將牛尾，西紅柿，大蔥段，生姜片，一湯匙黃酒，兩碗水，放入電壓力鍋。可以選“排骨”模式，約需半個小時。

• 壓力鍋恢復到常壓時，開蓋，加適量鹽。出鍋。