蛋白,糖,蛋黃,糖,油,純牛奶,低筋面粉
綜合評分 8.8
分離蛋黃和蛋白,把澱粉、鹽、幾滴醋,放入蛋白中,開始打發蛋白
糖分三次加入蛋白中,第一次打發有粗泡的時候放入,第二次密集細泡,第三次有紋路的時候
牛奶,色拉油,糖三者攪拌均勻,再加入低粉,再和蛋黃攪拌均勻,用手動打蛋器以“Z”字型進行攪拌
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,從底部往上抄,然後把剩下的蛋白都放入蛋黃糊中拌勻,最後放入模具,震動,震出氣泡
130度烤箱預熱,上下火130度烤50分鐘,140烤10分鐘,烤好後震動模具,震出熱氣,倒扣,等涼透後取出