波蘭酵頭（高粉100g水100g酵母2g）,高粉300全麥100,水65,酵母4,黃油30,奶油奶酪134,蛋清78,糖76,鹽2,奶粉25
綜合評分 8.6
奶油奶酪土司（雙色卷）
綜合評分 8.6
波蘭酵頭
用料
做法
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制作波蘭酵頭
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將酵頭和高粉，全麥粉等材料混合（除黃油外），低速廚師機20分鐘，再加入黃油15分鐘，放發酵箱28度醒發至兩倍大。
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取出發酵好面團，整形後二發，兩個土司，一個中間包裹了抹茶粉，另一個裹了巧克力。
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170度40分鐘
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放涼切片
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裝袋
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小貼士
加入巧克力的面團不能出直角，巧克力影響發酵，抹茶的發的很好。
所在的分類
相關食譜
凍壞的奶油奶酪,電動打蛋器
綜合評分 8.5
奶油奶酪,黃油,細砂糖,蛋黃,牛奶,低筋粉
綜合評分 7.8
奶油奶酪（室溫軟化）,黃油（室溫軟化）,細砂糖或糖粉,鹽,香草精
綜合評分 9.5
奶油奶酪,無鹽黃油,糖粉
綜合評分 7.9
＃紅綠色蛋糕,紅米,菠菜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉,＃紫黃雙色蛋糕,黑糯米,南瓜,味道較淡的植物油,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,無鋁泡打粉
綜合評分 7.9
戚風蛋糕6寸,第一款：火龍果芒果雙色慕斯,【紅心火龍果慕斯液】,紅心火龍果汁,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【芒果酸奶慕斯液】,芒果泥,酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,法芙娜可可粉,第二款：巧克力抹茶芝士慕斯,【巧克力慕斯液】,黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【抹茶乳酪慕斯液】,若竹抹茶粉,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片1片,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,馬卡龍
綜合評分 7.3
馬斯卡彭,可打發的淡奶油（我用的是全脂淡奶油）,糖粉,蛋糕,草莓或者其他新鮮水果
綜合評分 7.2
黃色面團︰,面粉,熟南瓜泥,水、酵母,白色面團︰,面粉,水、酵母
綜合評分 8.7
黃油,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,鹽,水,酪奶（可用一半牛奶一半酸奶代替）,小蘇打少許（我沒加）,白醋少許,奶油奶酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 7.0