氣炸鍋無蛋豆渣酵母司康

綜合評分 8.6
黃油換成椰子油,並添加豆渣 使用的是gold medal面包粉+red mill糕點粉+red mill spelt全麥粉 面包粉佔多數糕點粉和spelt全麥粉酌量添加 Red mill 的粉有股天然麥香味,好喜歡

用料

做法

  • 糖、酵母、鹽、面粉和一起

  • 奶油、牛奶、豆渣全和一起

  • 將椰油加入步驟1,用手將粉和油充分搓揉至大致上看不見油塊

  • 將步驟2分幾次拌入步驟3,直到粉與液體充分融合成團。不要過度攪拌或揉捏。

  • 氣炸鍋無蛋豆渣酵母司康的做法 步骤5

    靜置溫暖處1∼2小時。

  • 氣炸鍋無蛋豆渣酵母司康的做法 步骤6

    像很多食譜那樣 成厚圓餅切三角形。我是很隨便地捏一塊起來,稍微拍扁而已。

  • 氣炸鍋預熱3分鐘之後,180度烤15分鐘左右。注意別讓後排的表皮焦了。烤到一半給司康換換位置。

小貼士

面粉是高筋低筋我覺得都可以,重點有發起來就行,低粉松軟,高粉會比較像面包的口感。 不用豆渣,用吃剩的牛奶燕麥片也做成功了。只要水分成分加起來(油以外的液體。牛奶、奶油、蛋等等)佔面粉的0.6∼0.7左右就行。 做得比較粗曠的小糕點,就是想把一些吃剩的東西再利用而做的司康。

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