面粉,豆渣(濕),淡奶油,糖,椰子油,酵母,鹽,牛奶
綜合評分 8.6
糖、酵母、鹽、面粉和一起
奶油、牛奶、豆渣全和一起
將椰油加入步驟1,用手將粉和油充分搓揉至大致上看不見油塊
將步驟2分幾次拌入步驟3,直到粉與液體充分融合成團。不要過度攪拌或揉捏。
靜置溫暖處1∼2小時。
像很多食譜那樣 成厚圓餅切三角形。我是很隨便地捏一塊起來,稍微拍扁而已。
氣炸鍋預熱3分鐘之後,180度烤15分鐘左右。注意別讓後排的表皮焦了。烤到一半給司康換換位置。
面粉是高筋低筋我覺得都可以,重點有發起來就行,低粉松軟,高粉會比較像面包的口感。 不用豆渣,用吃剩的牛奶燕麥片也做成功了。只要水分成分加起來(油以外的液體。牛奶、奶油、蛋等等)佔面粉的0.6∼0.7左右就行。 做得比較粗曠的小糕點,就是想把一些吃剩的東西再利用而做的司康。