1.包子皮,高筋面粉 （我用深糧向日葵）,牛奶,鹽,白砂糖,酵母 （我用安琪）,2.花生糖餡,花生米,白砂糖,面粉
綜合評分 7.1
花生糖包
綜合評分 7.1
小時候，最愛吃老媽做的花生糖包，又香又甜。 向老媽討教，試了試花生糖包，想看看和印象中的味道是否一樣。 結果，好吃到我忍不住第一次發菜譜了。 好東西要分享。
用料
做法
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面包機中依次放入牛奶、鹽、白砂糖、高筋面粉。最後在面粉中挖個小洞，放入酵母。
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選擇面包機的發面團程式，面包機會自動和面並進行一次發酵。
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面團發酵時，準備花生糖餡︰ 花生小火炒香，稍微放涼，用手輕揉讓花生衣與花生米分離，輕輕扇風把花生衣吹去，花生米搗碎，拌入白砂糖和面粉。
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將發好的面團取出，手工揉2分鐘，整成長條，用刀切成大小一樣的小團。
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把每個小面團搓圓壓扁，整成中心厚外圍薄的圓形，就可以包了。
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包好後的包子放在溫度35度，濕度85度的地方，二次發酵50∼60分鐘。
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在蒸鍋中鋪紗布防粘，冷水上鍋大火蒸20分鐘，熄火後等5分鐘才開蓋，喧騰的花生糖包就出鍋咯。
小貼士
面包機和面時，先放液體，糖，再放面粉，有利于和面均勻。 我的面包機選擇“發面團”程式，機器會低速和面5分鐘，醒5分鐘，待面粉充分吸收水分後，高速和面20分鐘，最後發酵60分鐘。 不同面粉的吸水性不一樣，所以牛奶的份量是230∼250g（深糧的向日葵需要230g牛奶,剛好一盒屋頂裝巴氏鮮奶）。和好的面團不粘手，表面也不會有裂紋。 花生米炒到花生衣脫落，發出 里啪啦的聲音就可以了。 花生不用搗很碎，大小不一也沒問題。花生糖餡拌入一湯匙面粉是為了防止白糖結塊。 二次發酵我是放入烤箱，使用發酵功能，並放入一盤熱水。發了30分鐘包子就鼓鼓囊囊了，所以50∼60分鐘也是看情況的。 沒有紗布也可以在每個包子下鋪紙，我是用玉米衣。 蒸好的包子待5分鐘後才開蓋，否則會塌陷。
所在的分類
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