面包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 7.7
花生餡噴香小面包
綜合評分 7.7
這款花生小面包， 沒刷蛋液，發酵好直接烘烤。 就喜歡它樸素素的，其貌不揚，卻極其香甜！ 面包粉︰金像 模具︰三能28×28金盤
用料
做法
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花生150℃烘20分鐘， 涼後香脆！
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加適量糖，一點點鹽打磨成顆粒狀花生醬。
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除黃油以外原料揉成面團，至拉出厚膜狀態。加黃油，揉至半透明薄膜的擴展階段。進行基礎發酵。 基礎發酵適宜溫度27℃，濕度75%。發酵好的狀態︰手指蘸面粉插入面團，小洞不回彈，面團不塌陷。
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基礎發酵結束，面團排氣分割成9份。分別滾圓松弛15分鐘。
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面團 圓，放上花生餡。
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我都是這麼包，哈哈，就像包包子。 沒人幫忙，只能拍一只手啦。
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9個花生餡小包子
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褶向下，排入烤盤。 然後我又按扁，不讓它們太圓滾。
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面包放在溫暖濕潤處進行最後發酵。 我就是放烤箱烤網上，下面烤盤加熱水，選發酵程式。 最後發酵適宜溫度35℃-38℃，濕度80%-85%。發酵好的狀態︰手指輕按面團，手按處不會回彈，並且略有張力。
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發酵好，放入預熱好的烤箱中下層，180℃烘焙20分鐘出爐。 好多烤箱溫度偏高，所以溫度時間一定要根據自家烤箱脾氣調整哈！
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好香， 我們三口大愛的面包，特別的香，怎麼都吃不夠！
小貼士
我喜清淡，一般配方都不會很甜。 面團和花生餡中糖的用量，根據自己口味調整就好。 面包粉、溫度、濕度等好多因素會影響面團濕度，液體量可微調。
所在的分類
相關食譜
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
高筋面粉,黃油,牛奶,淡奶油,酵母,白砂糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.1
高筋面粉,酵母,細砂糖,牛奶,雞蛋液,鹽,黃油,植物油,紅糖（餡）,玉米澱粉（餡）
綜合評分 9.6
中筋面粉（普粉）,純牛奶,白砂糖,酵母,玉米油,全蛋液,餡料（可省略）
綜合評分 8.0
面團材料:,高筋面粉,低筋面粉,鹽,奶粉,耐高糖酵母,砂糖,全蛋1個+蛋黃1個+牛奶,脆底配料:,砂糖,低筋面粉,芝麻,表面裝飾:,白芝麻,蜂蜜水,其他材料
綜合評分 8.0
面粉色拉油,雞蛋,干酵母,鹽,水（牛奶）,香腸,糖,色拉油
綜合評分 8.3
老面,高筋面粉,酵母,水,鹽,主面團,高筋粉,低筋粉,糖,奶粉,水,雞蛋,黃油,酵母,鹽,雞蛋+少許水,豆餡
綜合評分 9.6
高精面粉,奶粉,黃油,雞蛋液,酵母,白糖,鹽,水
綜合評分 9.6
高筋面粉,雞蛋,黃油,糖,純牛奶,干酵母,蜂蜜,芝麻
綜合評分 9.4