做法

• 3個蛋黃打散，加入酸奶油。

• 低筋面粉和玉米澱粉混合，過篩後倒入打好的雞蛋液中拌勻。

• 3個蛋白分三次加入砂糖低速打至拉起打蛋頭出現彎鉤狀。

• 將打好的1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中切翻拌勻。然後就全部蛋白糊倒入。

• 活底模具外部包錫紙，內部用烘培紙鋪好底和圍邊。倒入蛋糕糊，震模消泡。

• 烤箱預熱150C。

• 烤60分鐘左右。