花膠加姜片浸泡1個小時後洗淨待用。
其他材料用溫水浸泡2小時後洗淨待用。
骨頭飛水,把所有材料放入砂鍋中,加冷水。先用大火把湯煮開,然後調成小火煲2個小時左右,湯成乳白色最佳。最後加適量的鹽調味。花膠最後可盛出沾醬油吃的。