做法

• 先把蝦仁洗淨、放平切半、用蒜末醃一下下，個人口味不喜歡太濃所以沒加鹽。

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  把冷水水加進平底鍋，水要蓋過麵條直接煮熱︰據說原理是因為一開始用涼水煮，麵條就不會粘在一起

• 看到水快煮乾了，而麵條還沒熟的話就得加點水。但千萬不能加太多，因為剩下的水是用來煮醬的。

• 麵條熟了可以挾上來，鍋裡剩下黏黏的水就把番茄醬倒進去用慢火煮熱。如果水份掌握的好，你會很驚訝-因為麵條可以直接上碟，沒有多餘水份流出來！

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  用中火把一層牛油化在平底鍋即可。待牛油被熱化以後 把蝦仁往裡均勻鋪好。看到肉色從透明變成白，翻面把另一邊煮成橙色，再攪拌2-3分鐘便可以出鍋了(目的是不讓蝦粘鍋)。