低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
奶黃包
綜合評分 7.5
飯店里常吃到，學著做一下，不是很難。
用料
做法
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先做奶黃餡，雞蛋加糖打勻
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加牛奶打勻
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過濾掉結塊的蛋白糖之類的
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加澄粉攪拌均勻
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加黃油，上鍋蒸20分鐘，每隔5分鐘開出攪拌下
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蒸好的奶黃餡放涼
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分成20份
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面粉材料混合揉成團
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28度左右環境下發酵至1.5倍大
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同樣分成20份，蓋保鮮膜松弛15分鐘
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一份皮一份餡包好收緊
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蒸架上鋪張油紙防粘，排好面坯，要留空隙，大火燒開後轉小火15分鐘
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小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 9.5
奶黃包
綜合評分 9.8
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 9.4
奶黃陷配料,雞蛋,黃油,澄面（即小麥澱粉）,奶粉,牛奶,糖,奶黃包配料,中筋麪粉,低筋麪粉,乾酵母,水,澄粉,糖,黃油
綜合評分 8.9
雞蛋,黃油,吉士粉,白糖,奶粉,澄粉
綜合評分 9.1
雞蛋,黃油,吉士粉,白糖,奶粉,澄粉
綜合評分 7.0
藍色面團︰,高筋面粉,牛奶,酵母,藍色色粉,白色面團︰,高筋面粉,牛奶,酵母,糖,內餡︰,奶黃or豆沙餡er任意
綜合評分 8.7
南瓜,全麥麪粉,雞蛋,脫脂奶粉,全麥麪粉,代糖,水
綜合評分 9.6
蝦仁,澄粉,麪粉,奶黃餡
綜合評分 9.0