杏鮑菇,蔥,白芝麻,蠔油,生抽,糖,澱粉,玉米油
綜合評分 9.4
素菜也可驚艷登場【醬香杏鮑菇】
綜合評分 9.4
“冬瓜？豆腐？蘿卜？腰花？”……花點小心思，換個獨特的切法，其貌不揚的杏鮑菇立馬讓人眼前一亮。經過醬汁烹飪的杏鮑菇味道鮮美，卻保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都讓人欲罷不能。再加上以假亂真的造型，宴客時也可驚艷登場。
用料
做法
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材料備好。
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杏鮑菇洗淨，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。
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在每片上切十字刀花（魷魚卷的切法），蔥切蔥花待用。
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取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁。
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將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再腌5分鐘。
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這時我們先來炒白芝麻，啟動電磁爐的“DIY”鍵，白芝麻放入平底鍋里，小火將白芝麻炒出香味盛出。
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炒好白芝麻，杏鮑菇也腌好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。
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將火調至中小火煎制。
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醬汁倒入1茶匙澱粉，攪拌均勻。
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待杏鮑菇煎出少許水份後，倒醬汁。
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調大點火將汁收得略干即可。
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起鍋裝碟，顏色紅亮、垂涎欲滴的醬汁杏鮑菇就做好啦。
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小貼士
1、杏鮑菇容易入味，腌制的時間不易過長，要不然會太咸。 2、調入澱粉的醬汁用來燒杏鮑菇，口感會更濃厚，顏色也會更透亮。 3、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。
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