做法

• 第一步，煎雞蛋，鍋里加半瓷勺油，等油熱好，磕入雞蛋，小火煎，等雞蛋清凝固後，往雞蛋周邊，加三瓷勺清水，蓋鍋蓋，微火煎三分鐘左右，把雞蛋盛出來，備用。

• 將小油菜，口蘑洗干淨，口蘑可以切一下，小油菜摘成適量大小，我是直接摘成一片一片。備用。

• 取一只碗，加入適量醋，味極鮮，蠔油，鹽，雞精，白胡椒粉，少量香油，放在一邊備用。

• 上鍋，燒水，水燒開後，下面，沸騰後，加入小油菜，口蘑，再燒開，用小碗加一點清水，再等待燒開。不要蓋鍋蓋。等面煮熟。

• 將榨菜鋪在放好調料的碗底，把煮熟的面和菜撈進去，放上剛才煎好的雞蛋，撒上蔥花，加兩勺煮過面的湯，拌勻，開吃！！！