掛面掰成短節,西紅柿、胡蘿卜、青菜切碎; 鍋內倒少許油,加熱後放蔥姜爆香,加入西紅柿和胡蘿卜,加半勺鹽; 稍微炒一下,加水,大概兩碗水量,視面條多少加就行,然後加入面條; 水滾開後,加醋和醬油,再嘗一口湯看是否還需要加鹽; 面條快煮好時放入青菜,面條煮熟後就可以了。