豬肉,洋蔥,香菇,雞蛋,生姜末,鹽,生抽,胡椒,蠔油,餃子皮
綜合評分 8.3
羊肉洋蔥水餃
綜合評分 7.5
用料
做法
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在高筋面粉中加入少量的鹽、蛋清和水，和成光滑的面團。
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蓋上一塊濕布，醒半小時。
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羊肉餡倒入羊骨頭湯後，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、味精、熬熟的醬油（熬醬油的時候放些蔥姜和大料一起熬），把餡朝一個方向攪，又慢到快。
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把餡攪上勁兒後，加入花生油和香油，繼續朝一個方向攪。
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攪均勻後，加入洋蔥丁,攪拌均勻。
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把醒好的面團稍微揉幾下，切成長條，把面團搓成長棍兒，揪成同等大小的小劑子，再均勻撒一些面粉，用手掌輕輕滾一滾。
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把皮 的稍微比素餡的厚些，去一個餃子皮，放上適量的羊肉餡，包成大餃子（多塞點餡好吃∼）
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水開後，下餃子。把水推的轉起來，勺子接近鍋底推，然後蓋上蓋子。
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再次開鍋後，加些涼水，把水推再次轉起來。
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不用再蓋蓋子，再開2個開鍋即可，每次開鍋後都加水。
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看餃子肚子都鼓起來就是熟了，撈出即可。
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盛盤子里晃一晃，別沾到一起了。
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小貼士
羊肉餡可以和胡蘿卜、青蘿卜、香菜搭配均可。 豬肉餡的話，一般來說，500克豬肉餡要加100克水╱骨頭湯。
所在的分類
相關食譜
豬肉,洋蔥,香菇,雞蛋,生薑末,鹽,生抽,胡椒,蠔油,餃子皮
綜合評分 7.9
和面︰,高筋面粉,蛋清,鹽,水,調餡兒︰,羊肉餡,羊骨頭湯╱清水,胡椒粉,花椒粉,五香粉,鹽,味精,熬熟的醬油,花生油,香油,洋蔥丁
綜合評分 7.5
羊腿肉,大蔥,料酒，鹽，生抽，花椒水，胡椒粉,蘸料:蒜泥，香油，醋，生抽,面
綜合評分 8.1
羊前腿肉,大蔥,花椒,海米,鹽,生抽,姜末,料酒,面粉
綜合評分 7.7
面粉,羊肉,大蔥（京蔥）,姜,花椒八角茴香等
綜合評分 7.6
羊肉餡,大蔥,醬油,姜粉,花椒粉,香油,胡椒粉,鹽,雞粉
綜合評分 7.2
羊肉,洋蔥,各種調料
綜合評分 8.8
羊肉餡,紅蘿蔔,蔥薑蒜,胡椒粉,生抽
綜合評分 8.7
羊肉餡,蔥,姜,白胡椒粉,十三香,生抽,蠔油,糖,鹽,麪粉,芹菜,香菜,玉米油,油潑辣子,香油,麻椒油,蝦米皮
綜合評分 7.3