好料理

香煎咸魚

綜合評分 8.0
鮮美的翹嘴魚，宰殺後刀劈兩半，蔥泥濾汁，姜泥濾汁，十年黃酒，胡椒粉，雞粉，海鹽炒熟攪拌機打碎，除鹽以外的調料混合均勻後把魚放入冰箱腌制半天。腌好的魚取出後控去多余的料汁水分，把炒好的海鹽均勻涂抹在魚身上，每一百克魚涂抹十克鹽即可，如果口味重的不限。抹好鹽後用掛鉤晾在向陽通風處，四至五天即可，時間長短根據個人口味自行決定吧。

用料

做法

  • 香煎咸魚的做法 步骤1

    腌魚

  • 香煎咸魚的做法 步骤2

    加料

  • 香煎咸魚的做法 步骤3

    晾曬

  • 香煎咸魚的做法 步骤4

    風干

  • 香煎咸魚的做法 步骤5

    切段煎制

  • 香煎咸魚的做法 步骤6

    翻面繼續

  • 香煎咸魚的做法 步骤7

    兩面金黃

小貼士

煎魚用小火，慢慢煎的涼面金黃，表面酥脆，里面鮮嫩。配白米飯一碗。呃，要兩碗，太咸，太鮮，太好吃了。

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