做法

• 巧克力掰成塊，放入一個大碗里（比如宜家20cm的不銹鋼碗），下面放一碗熱水（用了一個6寸固底模），將巧克力軟化，用刮刀攪拌成糊狀。

• 將2只雞蛋打散，約取3/4的蛋液（剩下1/4用于涂在表面），倒入巧克力糊中，用刮刀拌勻。 此時下面還是放一碗熱水，比較容易攪勻。

• 倒入代糖、鹽和小蘇打，拌勻至溶解。

• 篩入黑麥粉，用刮刀拌至面團較硬，之後用手揉勻至無干粉，加入巴旦木、葡萄干和蔓越莓，揉勻。 注意不要過度揉，感覺差不多揉勻了就行。 盡量不要讓蔓越莓干和葡萄干露在表面，不然烤完容易苦。

• 預熱烤箱，175度。

• 把面團移到油紙上，拍成長方形，然後　成約1cm厚的方片。 刷上剩余的1/4蛋液。

• 烤箱中層，175度，25分鐘。

• 烤好後取出，晾10-15分鐘後，切成約1cm厚的長片，擺在烤盤上。

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  175度25-30分鐘，烤15分鐘左右時翻面。