排骨,生抽,老抽,醋,糖,生姜,料酒,蔥花,芝麻
綜合評分 7.6
最好吃的糖醋小排
綜合評分 7.6
糖醋小排是有黃金比例的，記住這個比例，一定會好吃，配料表里是多人份，我做的是單人份
用料
做法
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排骨放料酒，生姜，焯水
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放料腌制，黃金比例，2人份的話，1勺老抽2勺生抽2勺醋
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我這次做的是一人份，所以用了半勺生抽，3分之1老抽，1勺醋，腌制半小時，著急也可以10分鐘
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撈出控干水，以免一會炸的時候濺油
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起油鍋，放一點油，因為排骨煎的時候也會出油，所以油不用多放，煎至兩面微焦，撈出
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把多余的油倒出，放排骨，腌制排骨的水，，翻炒上色
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把剛煮排骨的水倒入鍋里，淹沒排骨，白水也可以，放白糖，排骨多就放2勺白糖，我一人份就一勺，白糖不用怕放多，放心放
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大火煮開，轉小火慢炖
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小火收汁，出鍋前放一勺香醋
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裝盤，撒上蔥花，芝麻
小貼士
記住黃金比例，這道菜就很簡單 如果水放多了也沒關系可以把排骨盛出，再大火收汁，然後把汁淋到排骨里，糖醋排骨汁炒幾下飯
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