芝士 cream cheese,雞蛋,玉米粉 corn starch,細砂糖,oreo餅干（餅底）,溶化黃油（餅底）,榴蓮肉（過篩）,牛奶
綜合評分 9.4
榴蓮重芝士蛋糕
綜合評分 9.4
我是忠實的榴蓮粉絲，但只挑好吃的榴蓮，不管什麼價位，只要合我味蕾，一定會被征服。這次想做榴蓮含量更多的口感所以把芝士減少了一些。希望也適合你們的味蕾，多多指教。
用料
- 芝士 cream cheese 200g
- 雞蛋 2個
- 玉米粉 corn starch 15g
- 細砂糖 40g
- oreo餅干（餅底） 100g
- 溶化黃油（餅底） 40g
- 榴蓮肉（過篩） 250g
- 牛奶 30g
做法
-
先把榴蓮肉與牛奶混合過篩備用。 oreo 餅干去夾心，淨重100g的餅干壓碎加入溶化的黃油拌勻，把它壓實在6寸模具。放入冰箱冷藏備用。 cream cheese 隔熱水軟化加入細砂糖拌至順滑，分次加入雞蛋，拌勻。加入玉米粉拌勻後加入過篩後的榴蓮肉，拌勻即可入模。 底層烤盤加水預熱，蛋糕放中下層烤架。 160度上下火40分鐘，180度20分鐘。喜歡蛋糕頂部上色比較深可以在最後5分鐘移上層讓蛋糕上色。 注意烤盤水若干了蛋糕就會開裂，若水干了記得加水。
小貼士
芝士糊避免過度攪拌而產生過多泡泡。
所在的分類
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