米飯（剩飯）,雞蛋,熟蝦仁,鹽,胡椒粉,食用油
綜合評分 9.7
黃金蝦
綜合評分 9.6
自從升級做了媽媽，做菜的口味上盡量遷就小女生。 麻辣味的重口味，一般只能外食。 偶爾午餐一人食的時候，我也會想為自己炒個略重口味的菜， 然後再倒一小杯自己做的青梅酒過個小癮。 媽媽是個痛並快樂著的職業，讓我們加加油！
用料
做法
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明蝦剝殼，開背去沙線。
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洗淨後用廚房紙吸去多余水分，加入調味料拌勻，冷藏腌制15分鐘以上。
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咸蛋黃碾碎。
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加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。
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雞蛋打散。腌好的蝦用蛋液浸泡後，外面再裹一層面粉。
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電磁爐選用“勻火”模式，火力600瓦。待鍋中的油溫到達170度後，放入裹好面粉的蝦油炸一下。
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第一次炸好的蝦撈出後，再倒入油鍋中炸第二次，撈出後瀝去多余油分。
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換鍋，電磁爐選“炒菜”模式，火力1600瓦,鍋熱後倒入油，30g左右，倒入咸蛋黃、大蒜、小米椒，炒香後再加入咖喱醬一起炒至起泡泡。
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火力調成1200瓦，加入炸蝦，翻炒至蝦均勻掛上咸蛋黃（顛鍋效果更佳），關火，撒入適量蔥花即可盛盤享用。
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小貼士
1､蝦炸2遍，裹的外殼更酥脆。其實這樣直接吃也很美味了。︰） 2､生的咸蛋黃噴些黃酒再蒸熟，方便去除蛋腥氣。 3､我用的是美的電磁爐，請按照自家的電磁爐模式適當調整做法。
所在的分類
相關食譜
米飯（剩飯）,雞蛋,熟蝦仁,鹽,胡椒粉,食用油
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大蝦仁,雞蛋,水,油,鹽,料酒,澱粉,蕃茄醬,白糖,白醋,水澱粉
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喜歡吃的
綜合評分 9.9
主料︰,明蝦,熟咸蛋黃,大蒜,小米椒,調料︰,生抽,料酒,鹽,糖,白胡椒粉,輔料Ａ︰,雞蛋,面粉,輔料Ｂ︰,山茶油,咖喱醬,蔥
綜合評分 9.6
面包片,雞蛋,西紅柿,蝦仁（熟）,千島醬
綜合評分 8.7
鮮蝦,土豆,雞蛋,面包糠,黃油,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 8.4
牛油果 1個,黃瓜 半根,芒果 中等的一個,蝦仁（我是鮮蝦現剝的）適量,沙拉醬（或者濃稠酸奶）適量,青芥末 根據自己口味哦,原味薯片若干，根據擺盤而定。
綜合評分 8.3