做法

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  蔥、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分鐘左右，戴上手套抓蔥、姜，擠出汁，形成蔥姜汁。

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  豬肉剁成肉末。

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  蔥姜汁倒入肉末中，濾出蔥、姜，攪拌均勻。

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  肉末中打入雞蛋，攪拌均勻。

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  蓮藕洗淨去皮，用擦絲器把蓮藕擦成細絲。

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  藕絲放入肉末中抓勻，放入少許鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分攪拌均勻。

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  最後放入玉米澱粉繼續攪拌均勻。

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  電餅鐺加熱放入少許油。

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  攪拌好的肉餡拍成餅狀，放入電餅鐺加熱。

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  見一面變成金黃就翻面繼續加熱。

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  見藕餅兩面都呈褐黃色即可出鍋。