食材A,黃油,蛋白,淡奶油,牛奶,可可粉,高筋面粉,酵母,糖,食材B,糖,黃油,鹽,蛋白,酵母,食材C,黃油,糖粉,蛋黃,低筋面粉,黑咖啡粉
綜合評分 9.7
咖啡可可墨西哥包
綜合評分 9.7
用料
做法
-
食材A後油法揉勻，發酵至兩倍大。
-
撕碎面團，加入B，揉勻。
-
靜置三十分鐘，分割成九等分。發酵到兩倍大。
-
-
發酵的時候可以制作墨西哥醬，食材C︰軟化黃油加入糖粉，攪拌均勻，加入蛋黃，拌勻，加入低粉和咖啡粉，一起拌勻。倒入裱花袋備用。
-
預熱烤箱，175℃，40分鐘。 將上一步墨西哥醬擠到面包胚上，放入烤箱！
小貼士
所在的分類
相關食譜
一、主料,咖啡,鹽,白糖,玉米油,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、輔料,紅豆沙餡
綜合評分 7.2
高筋麪粉,湯種,細砂糖,鹽,速效乾酵母,全蛋液,牛奶,速溶咖啡粉,無鹽黃油,碎杏仁
綜合評分 8.3
咖啡,高筋麪粉,全麥麪粉,酵母粉,鹽,糖（黑咖的話最好加一點兒）,杏仁粉（點睛之筆最好是放）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,酵母,可可粉,水,巧克力豆,鹽
綜合評分 7.7
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,鮮奶油,老麪糰,奶油,乾酵母
綜合評分 8.0
天然酵種,高筋面粉,可可粉,鹽,蜂蜜,水,糖漬栗子
綜合評分 8.9
【溼性材料】,雞蛋,水,楓糖漿,【乾性材料】,高筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,速溶咖啡粉,酵母,黃油,奶油乳酪,牛奶,覆盆子果茸,楓糖漿,椰子粉
綜合評分 9.1
麪包配料,水,雞蛋,白砂糖,鹽,高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,黃油,酥皮配料,速溶咖啡粉,開水,糖粉,雞蛋,黃油,碎核桃
綜合評分 9.0
高粉,低粉,奶粉,酵母,糖,雞蛋,牛奶,鮮奶油,黃油,鹽,黃油,糖粉,奶粉,雞蛋,鹽,黃油,糖粉,雞蛋,低粉（要稠一些就多放些）,速溶咖啡,可以放些咖啡顆粒,低粉,糖粉,鹽,蛋液,奶粉,黃油
綜合評分 9.2