高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
咖啡軟麪包
綜合評分 9.2
比較適合我們的少量配方，大約在8個左右， 一頓吃完！ 咖啡蓋頂烤好比較黏 酥皮就很好~~
用料
做法
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麪糰：除了黃油，鹽之外，稱重倒入麪包機, 和麪功能20分鐘（15分鐘加入黃油和鹽），再發面功能1小時30分鐘。
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餡料：黃油軟化，加入其它，打蛋機攪拌均勻，待用。
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咖啡蓋頂：黃油軟化，加入其它，打蛋機攪拌均勻，加入適量咖啡顆粒，放入裱花袋，待用
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麪糰，揉麪5-10分鐘排空空氣，拿出，變均勻小麪糰，醒15分鐘。
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包餡料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次發酵40-60分鐘，發好拿出來裱酥皮。
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入烤箱160度，10分鐘左右，最好再旁邊看著~~最保險
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菠蘿酥皮：軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。 分三次加入雞蛋液，攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。 倒入低筋麪粉，輕輕拌勻。 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把麪糰壓（大）在菠蘿皮（小）上 由外向裡的方式捏麪糰，讓菠蘿皮慢慢的「爬」到麪糰上來 包裹住3/4以上 收口向下，菠蘿皮包好了
小貼士
咖啡顆粒烤不化的，口感非常好！
所在的分類
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綜合評分 8.3
高粉,酵母,細砂糖,牛奶（根據麪粉不同適量增減,全蛋,鹽,黃油
綜合評分 8.2
麪糰：,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,耐高糖乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋,水,無鹽黃油,自選輔料：,芝士片,火腿片,蛋液,芝麻
綜合評分 9.6
雞蛋,牛奶和水,奶粉,糖,鹽,酵母,高筋麪粉,黃油
綜合評分 9.0