好料理

紅糖軟歐包

綜合評分 9.6
雖然家里來了暖氣，早上依然有懶床的時候，好幾次鬧鐘響過後也不想起床，依然堅持爬起來準備早餐，為了以防萬一早上沒來不及做早餐，最近偶兒會抽空提前做點干糧備著。 好久沒做面包了，前幾天抽空烤了幾個紅糖口味的，做好會面包特別柔軟，吃起來也非常有嚼勁。

用料

做法

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤1

    紅糖用溫水化開

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤2

    將紅糖水、鹽、高筋面粉、全麥面粉、酵母等放面包桶中啟動揉面程式

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤3

    等面團揉光滑後加入常溫軟化的黃油繼續揉至擴展階段

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤4

    常溫發酵至2倍大小，加入用溫水洗過並用吸油紙處理過的葡萄干、紅棗片、蔓越莓揉均勻

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤5

    將面團分成6等份，靜置15分鐘左右

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤6

    取其中一個　成橢圓形

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤7

    從一端卷向另一端，收口處朝下

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤8

    按上述步驟整形剩余面團

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤9

    二次發酵至二倍大小，表面撒上少許面粉

  • 紅糖軟歐包的做法 步骤10

    放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐

小貼士

1、水的量根據面粉的吸水性不同靈活調整 2、烘烤的時間和溫度根據烤箱靈活調整

所在的分類

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