黃花魚,生抽、老抽,鹽,糖,蔥薑蒜,啤酒,幹辣椒,澱粉,醋
綜合評分 8.0
紅燒黃花魚
綜合評分 9.2
黃花魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡和消除水腫的功效。還有利于提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
用料
做法
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黃花魚去鱗、內髒、腮後清洗干淨
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魚身上斜切幾刀放入鹽、花椒粉、料酒，魚肚內放入蔥段，姜片腌制片刻。
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腌制間隙調湯汁，把生抽、料酒、白糖放入碗中，加入清水攪拌白糖融化後待用。
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魚身均勻撒面粉，用手稍微按壓一下，把魚肚內的蔥段、姜片取出放入湯汁碗中。
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熱火涼油煎制，這是魚皮不粘鍋的關鍵，待魚皮煎硬一點時再翻面煎制
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將湯汁倒入鍋中開鍋後改中火15分鐘，中途翻面。
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翻面後不斷將湯汁淋魚身上，放入少于鹽，大火收湯
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出鍋，放入香菜段，配上一碗白米飯，那味道真是極好的。
小貼士
所在的分類
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