好料理

紅薯涼粉

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 紅薯涼粉的做法 步骤1

    先做涼粉︰紅薯粉和水比例為1:4，吃多少做多少。拌勻後倒入鍋中，中小火開鏟，加一兩勺鹽，鏟到凝固顏色變深即可。盛出凍冰箱冷藏室里

  • 紅薯涼粉的做法 步骤2

    再拌︰辣椒油是多種辣椒粉+多種香料+菜籽油自己煉制的。蒜搗碎加冷開水做成蒜水。蒜水+辣椒油，把涼粉浸起來，再加少許生抽，一點點醋，撒上蔥花即可。這是我從小到大最愛吃的東西，也是朋友評價的匠人之作︰）

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