脫皮綠豆（綠豆瓣）,豬肉碎,香菇,小芹菜,黑胡椒粉,魚露,春卷皮,辣椒粉（可選）,五香粉（可選）
綜合評分 8.7
潮汕風味——炸春卷【綠豆豬肉香菇餡兒】附包春卷動圖
綜合評分 8.7
奇怪了，搜不到這個餡兒的春卷耶 基本補完啦
用料
做法
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準備材料∼
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綠豆瓣沖洗過兩三次水，熱水浸泡半個小時或冷水浸泡過夜（夏天注意放冰箱里）香菇泡發。
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綠豆瓣加少量水入高壓鍋20-25分鐘，水不能多哦，不然餡就濕了。綠豆出鍋狀態應該是捏一捏略散的。（水量大概大半碗）
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香菇，小芹菜切碎備用
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熱鍋冷油分別爆香香菇片，肉末
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混合綠豆瓣，肉末，香菇，芹菜，黑胡椒，魚露調味（喜歡辣椒可以加點辣椒粉，或者一點五香粉增加風味）
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調一碗面粉水，略稠，用于粘合春卷皮的
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包餡，卷皮【動圖如封面】
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下油鍋炸至金黃！
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小貼士
關于儲存︰ 一次可以包很多！ 但肯定吃不了那麼多嘛畢竟是油炸物， 所以，可以平鋪在食盒里，注意要平鋪不要一個個挨得太近，留點縫隙嘛懂咩？ 一層鋪好，蓋上一張油紙，可以用烘焙的那種油紙啊，防粘可好了！ 鋪好一層蓋一層∼直到食盒滿了嘛。 然後冷凍，就好啦，想吃就拿出來中小火炸個五分鐘後大火炸到皮金黃就好啦∼ 嫌棄食盒礙地方可以等隔天凍硬了換保鮮袋裝嘛，就是如此機智啦！
所在的分類
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