麪粉,酵母,白糖,豬肉餡,東北酸菜,蔥花,姜,料酒,生抽,包餃子調料,材料油,鹽,味精
綜合評分 7.2
豬肉酸菜餡包子
綜合評分 9.6
從小就愛吃豬肉酸菜餡包子，特別喜歡菜多肉少的酸菜菜包子。
用料
做法
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酵母用溫水化開
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麪粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的溫水，攪成雪花狀。
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揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小，手指沾麪粉插一下面團，不會回縮，就是發好了。
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豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、蔥花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。
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東北酸菜切碎。
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切碎的酸菜加到攪勻的肉餡裡。
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將麪糰分成若干個小劑子
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將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
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放入適量的餡，左手託低，輕輕轉動麪皮，用右手捏褶。包子包好後餳發20分鐘。冷水上鍋，開鍋計時20--25分鐘。
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關火後，別急著開蓋，包子容易回縮，等3--5分鐘，包子就可以出籠了。
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翠花，上酸菜包子。。。。。。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.2
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