麪粉,酵母,白糖,豬肉餡,東北酸菜,蔥花,姜,料酒,生抽,包餃子調料,材料油,鹽,味精
綜合評分 7.2
酵母用溫水化開
麪粉里加入一點白糖,加入化開的酵母水,在加入適量的溫水,攪成雪花狀。
揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小,手指沾麪粉插一下面團,不會回縮,就是發好了。
豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、蔥花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。
東北酸菜切碎。
切碎的酸菜加到攪勻的肉餡裡。
將麪糰分成若干個小劑子
將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
放入適量的餡,左手託低,輕輕轉動麪皮,用右手捏褶。包子包好後餳發20分鐘。冷水上鍋,開鍋計時20--25分鐘。
關火後,別急著開蓋,包子容易回縮,等3--5分鐘,包子就可以出籠了。
翠花,上酸菜包子。。。。。。