雞蛋,低筋面粉,酸奶,玉米油,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）
綜合評分 9.6
純酸奶紙杯蛋糕（適合繼續做奶油裝飾的蛋糕）
綜合評分 9.6
烘焙的樂趣就是不斷地學習，嘗試，總結，再學習。有一天你會突然被自己的進步的想象力感動。 這個方子就是在我已有的知識基礎上，根據酸奶和牛奶性質不同配比出來的。蛋糕的內部質地細致，綿軟，但是它表面有薄薄的一層韌皮，很有支撐力。所以非常適合繼續做裱花。後期我慢慢補上我的裱花作品。 酸奶我用的是我喜歡的草莓酸奶，更加美味丫
用料
做法
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分離蛋黃蛋白，蛋白至于潔淨無糖無油無鹽無水的打蛋盆內待用。
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混合酸奶，白砂糖（蛋黃），玉米油。如果不喜歡太甜或者酸奶有甜味，白砂糖可以免。
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打散蛋黃，慢慢加入酸奶混合物，邊加邊攪拌均勻。
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低筋面粉過篩加入，拌勻。
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蛋白打至魚眼泡加入1/3白砂糖（蛋白）
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蛋白打至細膩泡沫時加入1/3白砂糖（蛋白）
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蛋白打至快濕性發泡時加入最後的白砂糖
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蛋白打至濕性發泡時改低速擋繼續打至干性發泡。
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蛋白分兩次翻拌入蛋黃糊，倒入紙杯中。切記7-8分滿。
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烤箱提前150度預熱5-10分鐘。中層烤25-30分鐘即可。上色時用牙簽插入蛋糕沒有面糊帶起就說明熟了。
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拆開看看，組織是不是非常細膩呀
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組織內部
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小貼士
這個方子可以做12-15個紙杯蛋糕。我加9-10分滿就冒出來了。啊哈哈哈哈
所在的分類
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A︰普通面粉,泡打粉,鹽,白砂糖,無鹽黃油（室溫軟化）,雞蛋,全脂牛奶,酸奶油（如果沒有可用等量牛奶代替）,檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁）,香草精,B︰無鹽黃油（室溫軟化）,Cream cheese （室溫軟化）,檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁）,香草精,白糖粉
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綜合評分 8.5
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雞蛋,麪粉,牛奶,油,糖,檸檬汁
綜合評分 9.6