A︰普通面粉,泡打粉,鹽,白砂糖,無鹽黃油（室溫軟化）,雞蛋,全脂牛奶,酸奶油（如果沒有可用等量牛奶代替）,檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁）,香草精,B︰無鹽黃油（室溫軟化）,Cream cheese （室溫軟化）,檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁）,香草精,白糖粉
綜合評分 7.7
檸檬cupcake
綜合評分 7.7
加入了新鮮檸檬的cupcake酸酸甜甜很適合夏天。方子來自于youtube上一個紅人，叫laura vitale。材料分為A和B兩組，A組是做蛋糕體的，B組是做奶油裝飾的。
用料
- A︰普通面粉 240g
- 泡打粉 5ml
- 鹽 1.25ml
- 白砂糖 145g
- 無鹽黃油（室溫軟化） 113g
- 雞蛋 2個
- 全脂牛奶 60ml
- 酸奶油（如果沒有可用等量牛奶代替） 60g （或者60ml牛奶）
- 檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁） 1個
- 香草精 2.5ml
- B︰無鹽黃油（室溫軟化） 30g
- Cream cheese （室溫軟化） 70g
- 檸檬 （檸檬皮擦絲，檸檬擠汁） 1個
- 香草精 2.5ml
- 白糖粉 120g
做法
-
A組所有材料。把面粉，泡打粉和鹽混合在一起
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用打蛋器把黃油和白砂糖混合均勻，打到松軟加入雞蛋
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打到粘稠狀態加入酸奶油，牛奶，檸檬皮碎碎，和檸檬擠出來的汁，混合好
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加入第一步混合好的面粉，混合到面粉看不見，面糊比較smooth，不要過度攪拌
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把混合好的面糊均勻分配到紙杯里，180攝氏度（350華氏）烤20到25分鐘。用一根牙簽插蛋糕中心入，若沒有粘面糊就是烤好了。
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把cupcake徹底放涼備用
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接下來做奶油裝飾，B組材料。
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用打蛋器先攪拌均勻黃油，cream cheese，香草精，檸檬碎和檸檬汁。再混合白糖粉攪拌，打發到粘稠狀態
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把做好的奶油倒進裝飾袋，擠一層在蛋糕上。這個奶油很濃郁比較甜，不用擠太多。
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放上檸檬裝飾！
小貼士
-如果怕太甜，第二步做奶油的糖分可以再適當減少 -烤的時間僅供參考，因為我是分兩次烤的，第二次比第一次烤的時間就久一些，所以一定要用牙簽插入看是否烤好。 -除了做蛋糕體和奶油的2個檸檬，還需要一個切來做裝飾。不要切太薄，會放不穩
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