東北酸菜,五花肉,土豆,蔥,大料,胡椒粉,鹽,水,油
綜合評分 7.2
東北家常炖酸菜
綜合評分 7.2
越長大越懷念家鄉的味道，媽媽就讓爸爸給我漬了酸菜，一漬好就立刻寄給我了。迫不及待按照媽媽教的方法做來吃，好吃到起飛！！！
用料
做法
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酸菜洗兩遍，將水稍微擠一擠，切絲備用。
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五花肉切片，土豆切條，蔥稍切碎。大料（八角）沖洗干淨後掰開。備用。
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鍋內下油，微熱，放五花肉片炒至變色。加入酸菜絲，翻炒幾下，至每一絲都沾上油。放入土豆絲，再放入胡椒粉，繼續翻炒均勻。
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水放入鍋中，再放入大料（八角）。大火煮開，中小火開炖。
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煮至土豆熟透，酸菜酸味出來。放入鹽，稍微翻幾次。成了！
小貼士
1.油要多，酸菜吸油，這很重要！這很重要！這很重要！重要的事說三遍。 2.水放至沒過食材兩厘米左右差不多。喜歡喝湯的可以多放，別太少干鍋了就行。 3.大料和胡椒粉是提味的。 4.個人不喜歡放醬油的。 5.我的酸菜是爸爸做的，所以較酸，我就洗了兩次，根據個人喜好和食材自行掌握洗的次數。 6.水不能完全擠干，拎起來不立刻滴水即可 7.鹽的量根據自己的喜好加，可以少量多次，邊嘗邊放，注意不要燙傷哦！
所在的分類
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