做法

• 

  材料 發過夜的花膠（魚肚干）

• 

  這裡是發花膠的方法︰ 第一步先 用隔水蒸花膠 （這裡放多了 意識到之後會發大很多 所以不需要這麼多 一看就知道我太久沒煲這湯了）

• 

  隔水蒸 大概15-20min後 花膠會縮起來 體積還變小了很多

• 

  然後 泡回蒸鍋子底下的水裡面

• 

  蓋上蓋子 泡過夜

• 

  冷水放 解凍過的烏雞 開大火 直到水的表面都是髒髒的樣子（那些都是血水 或者是雜質 我們不希望湯里有的味道）

• 

  去完血水 撈起用水沖洗 備用

• 

  準備下 洗過的芡實 山藥 （枸杞是湯炖好的時候再放 不然早爛掉了）

• 

  沸水下 洗好的烏雞和一部分的藥材（干貝，淮山

• 

  蓋上蓋子 超級小火 煲30-40min

• 

  30分鐘後的樣子 湯慢慢的濃了起來 烏雞表皮的油脂也開始頓出來了 湯底做好了 這個時候可以放花膠了

• 

  把所有 切塊的花膠放到湯裡

• 

  中火燉10min 熄火蓋上鑄鐵鍋蓋子 讓他保溫燜煮2小時

• 

  白白的湯就好啦

• 

  撈掉表面的油 烏雞皮 湯才不會膩

• 

  完成啦！ 超級暖胃的又癢顏的花膠湯就好啦！