波蘭酵種,河套全麥粉,水,耐高糖酵母,主面團,高粉,糖,耐高糖酵母,牛奶,蛋液,黃油,鹽,乳酪餡,奶油乳酪,砂糖,蔓越莓干，葡萄干
綜合評分 9.3
可愛的乳酪餐包
綜合評分 9.3
陷入烘焙坑，極難自拔。除了對味覺的追求，對工具對磨具的追求也逐漸貪婪，想要擁有的東西越來越多。有了戀家和面機，什麼手套膜根本不在話下，好嗎!嬰兒肌膚般的面團，當然得用高顏值來映襯。
用料
做法
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全精鋼和面機，不比任何市售進口和面機弱分毫。靜悄悄的10分鐘之內達到完全階段，太牛X。
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波蘭酵種提前2小時制作，發酵至表面凹陷，撕開蛛網狀。
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波蘭種撕小塊與主面團除黃油和鹽以外的其它材料，1.5檔成塊2檔成團，無極變速至擴展，幾乎不到5分鐘。面團不粘盆底為合適檔位。加入稍軟化之黃油和鹽，1.5檔至全部吸收，轉中高速檔，揉至完全階段只需3分鐘。1.5檔整理面團40秒左右。面溫24.5度，室溫25度，發酵65分鐘。
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每份100克分8份。抓圓，餳發20分鐘至面團柔軟。 開包入乳酪餡，放入模具，在密閉空間放一盆60度熱水，發酵40分鐘，至輕按面團，緩慢回彈。
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烤箱190度預熱，180度烤35分鐘。上色太重可加蓋錫紙。
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脫模晾涼。
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柔軟。
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姐咬的。嘿嘿
小貼士
乳酪餡制作:乳酪軟化，加入砂糖攪打均勻，加入適量蔓越莓•葡萄干拌勻。
所在的分類
相關食譜
中種麪糰,高筋麪粉,全蛋液,牛奶,酵母,主麪糰,淡奶油,黃油,高筋麪粉加,細砂糖,鹽,乳酪餡,kiri乳酪,細砂糖
綜合評分 7.3
清水,全蛋液,砂糖,奶粉,低粉,高粉,鹽,酵母,黃油,內餡材料:,肉鬆,沙拉醬,表面裝飾
綜合評分 9.8
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 9.4
高筋麪粉 168克,酵母 3克,水 54克,蛋液 55克,高筋麪粉 62克,低筋麪粉 50克,糖 30克,鹽 3克,奶油乳酪 48克,自制無糖酸奶 76克,黃油 18克,杏仁片 少許,奶酥粒或者椰蓉 少許
綜合評分 8.6
高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,水,奶粉,鹽,白糖,全蛋液,黃油,杏仁
綜合評分 8.9
高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,水,奶粉,鹽,白糖,全蛋液,黃油,杏仁
綜合評分 8.5
1 金象A高筋麪粉（或日式33高筋麪粉）,2 韓國細砂糖,3 牛奶（或雀巢三花淡奶）,4 紐西蘭奶粉,5 安琪麪包改良劑,6 鹽巴,7 安佳淡奶油,8 雞蛋,9 安琪酵母,10 水,11 安佳無鹽大黃油,餡料製作,1 總統奶油乳酪,2 紐西蘭奶粉,3 牛奶,4 韓國細砂糖,5 原味酸奶
綜合評分 9.4
高筋麪粉180g,酵母粉2g,糖15g,鹽2g,奶粉12g,水117g左右,黃油10g,餡料：乳酪片3片（分6份）,表面裝飾：黑、白芝麻適量
綜合評分 8.5
高粉,低粉,糖,鹽,黃油,酵母,市售酸奶（原味）,雞蛋,水,自制蜜紅豆
綜合評分 8.6