做法

• 

  1、稱重好所有材料，除黃油外，按液體、糖、奶粉、麪粉、中心酵母粉，上層邊角放鹽的次序將材料擺放好。

• ​2、麪包機選擇一個揉麪程式，後油法將麪糰揉至擴充套件階段。

• 

  ​3、將麪糰用保鮮膜封好，室溫或冰箱冷藏發酵至2.5倍大。

• 

  ​4、將麪糰排氣、稱重，均勻分成8份，滾圓，蓋保鮮膜室溫靜置20分鐘。同時準備好沙拉醬和肉鬆。

• 

  5、案板抹少許玉米油，將靜置好的麪糰表面略抹油（切記油不宜多，一兩滴即可），用手按扁麪糰並將其擀成橢圓形狀，麪皮翻面，將光滑面向下。放適量肉鬆於麪皮的二分之一處，並擠入少許沙拉醬，讓肉鬆入口時稍潤些。沙拉醬不宜擠多，一是不宜儲存，二是下一步的包裹步驟容易開口。

• 

  6、用手指捏住麪皮中心，從上往下按壓，將肉鬆餡料完全包裹於麪皮之中。

• 7、將封口的麪皮四周仔細按壓，內餡不能漏出，並將餐包的底部收口處麪皮用手指略壓薄。

• 

  8、用手從餐包上部輕輕滾動，將剩餘麪皮完全裹於餐包底部。

• ​9、用手指將底部封口處仔細捏實，確保二次發酵時餐包不會開口。

• 10、將長帝焙Man CRTF32K操控區域的第2個轉扭打至第一個工作區，小麪包造型處——發酵解凍、麪糰發酵和自制酸奶功能。進行二次發酵，表面略噴水，時間設定為40分鐘。溫度鍵不能放在0度，隨意打在60度或其他度數上即可。二發過程中我特意用手輕碰了上下烤管，沒有燙手的溫度，低溫發酵到位。

• 

  11、將二發好的餐包，表面擠少許沙拉醬進行裝飾，烤箱提前預熱至箱內170度，25分鐘，中下層，上色後蓋錫紙。各家烤箱不同，溫度及烤制位置僅供參考，即使是同一品牌型號的烤箱都略有差異，所以烘焙練的是細緻與耐力，要與自己的烤箱慢慢的磨合。

• 

  口感軟嫩