美味披薩-自己炒制披薩醬

綜合評分 9.8

孩子們愛吃披薩，外面的食材有添加劑，腌制的腸類也不太健康，這里分享我用果語原汁機制作的美味零添加披薩醬，不用剁餡，還可以避免被洋蔥辣到流淚，制作好簡單啊！再分享一個腌制肉類的好方法，不用再買香腸培根做裝飾，也可以制作出美味的披薩啦！

用料

做法

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1. 番茄頂部劃十字放熱水中燙過去皮
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2. 番茄切小塊，用果語原汁機冰淇淋頭搖成泥
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3. 洋蔥切小塊用果語搖成碎
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4. 牛里脊肉切小丁，取一部分用果語搖成肉糜，多搖幾遍讓肉糜更細膩。剩下的肉丁留作裝飾用安利一下我的廚房神器，果語原汁機，榨汁絞餡都很方便，點擊購買 https://weidian.com/i/1858219188?wfr=c
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5. 牛肉丁、肉糜加洋蔥汁、生抽、料酒（紅酒最好）澱粉、橄欖油抓勻腌制順便分享腌制肉類嫩滑多汁的竅門: 加澱粉按摩後加入橄欖油鎖住水分。雞胸肉同樣的腌制方法，再多加一個利器--蜂蜜，不需要太多調理料就可以做成肉質鮮嫩的牛肉和雞肉。下一個菜譜就跟大家分享低脂健康又美味的香煎雞胸肉！敬請期待啊！
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6. 準備面團，把食材都加入廚師機中，這是兩個8寸餅皮的量，想多做可按比例增加用量這里特別安利一下這款橄欖油，特級有機橄欖初榨，味道特別香，做肉類海鮮都美味的不要不要的！我同學辣媽的創業品牌FACE，可微店購買https://weidian.com/item.html?itemID=1922024877&pc=1&wfr=wx_profile
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7. 將稱量好的食材用廚師機揉面，三檔約15分鐘，揉到面團成型表面光滑即可。沒有廚師機也可用面包機或手揉
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8. 揉好面團蓋保鮮膜醒發半小時，這個時間去炒披薩醬
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9. 披薩醬的炒制方法︰鍋熱加入橄欖油，倒洋蔥炒至軟爛，一次性加入番茄泥和榨出的洋蔥汁，不停翻炒至湯汁濃稠，加入鹽、黑胡椒粉、披薩草（或加香葉，沒有可不加），導入湯鍋繼續煮。此時把炒鍋洗干淨重新倒油炒牛肉糜，把炒好的牛肉糜加入到湯鍋中繼續煮至湯汁收干，加少許水澱粉拌勻即可關火晾涼。
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10. 將醒發好的面團分兩等份，　成8寸大小圓形，外圈邊緣稍厚些，用叉子均勻扎孔
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11. 準備好裝飾食材，口蘑要提前炒至脫水（或用微波爐高火叮1分鐘）提前腌制好的牛肉丁炒至七成熟
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12. 開始裝飾餅皮了，這時先把烤箱調制上下火均220度預熱。面團表面先均勻涂抹一層披薩醬，再均勻撒一層馬蘇里拉乳酪
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13. 再撒肉類，口蘑，青紅椒絲，玉米粒和青豆，放裝飾食材的順序是按照水分小的在底部，防止面團浸入太多水分而影響口感。最後再撒一層厚厚的馬蘇里拉乳酪封層
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14. 烤箱中層220度20分鐘即可，因各家烤箱脾氣不一樣，時長自己把握，只要看表面乳酪稍上色就好了
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15. 取出披薩，切件，趕緊大快朵頤吧！
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乳酪有點少，拉絲效果一般般，家里存貨乳酪可是全撒上了！餅皮好香好好吃，不硬不干，非常香，自己做的披薩醬，腌制的肉類，味道甩外面西餐廳N條街，哼哼
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給一歲半的小寶寶煮點面拌上披薩醬，太美味啦！全家老小都吃的超開心！