牛肉,土豆,萵筍,木耳,黃瓜,新鮮筍,洋蔥,大蔥生姜大蒜,干辣椒,花椒,青尖椒
綜合評分 7.6
干鍋牛肉
綜合評分 7.9
用料
做法
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將牛肉切絲，放入姜絲、蒜瓣、適量料酒以及少許生粉拌勻腌制一會兒。
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在腌制牛肉期間，把干辣椒切成小段，西芹切小段。
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炒鍋內放油，油比平時炒菜要多放一些，油溫七八層熱時，將腌制好的牛肉下鍋油炸幾分鐘，把牛肉的水份炸干後撈出瀝油。
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炒鍋內放入適量的油，小火，先將干辣椒，花椒粒炒香，在放入少量姜絲、蒜瓣和油辣椒一起炒，現在就可以把西芹放入鍋內炒斷生（轉大火），最後加入油炸好的牛肉絲翻炒幾下，放適當的鹽和雞精就可以出鍋了。
小貼士
1、牛肉很容易熟，油炸幾分鐘就好，最後一次下鍋炒的時候翻炒幾下就可以了，炒得過久牛肉吃起來就比較老。 2、沒有花椒粒也可用花椒粉。
所在的分類
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