做法

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  將菜花切小塊兒，胡蘿卜切片，五花肉切片備用。（注意︰菜花一定要切小塊兒，因為炒菜的過程中不會加水，小塊兒比較容易熟。菜花的根睫是最有營養的部位，千萬不要扔掉哦！）

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  起鍋熱油。（入比平時炒菜稍微多一些的油，原因同樣是因為不會加水，要完全用油的熱量炒熟。） 放入花椒，炸出香味兒後，撈出。如果嫌麻煩也可以不撈啦。 放入干辣椒，煸炒幾下。 放入五花肉，煸炒出肥油。

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  放入菜花和胡蘿卜，先大火煸炒2分鐘，避免菜花出水。然後中火繼續翻炒，這是要讓熱量慢慢的進入菜花。再繼續炒約3分鐘左右或菜花有點軟的時候，放入醬油和鹽，繼續翻炒。（如果過程中發現菜花有點出水，就將火再開大一點）

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  出鍋︰出鍋有3個前提，第一當然是菜花要熟透啦。二是，菜花完全上色，醬油的顏色完全包裹住菜花，和菜花融為一體。三是，有一點扒鍋的感覺。就是翻炒時感覺底部有點干，稍微有點糊鍋。

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  好了，干鍋有機花菜就做好了。每次花姐做這個才的時候，胡蘿卜都被最先吃光，哈哈。如果你家有不愛吃胡蘿卜的熊孩子，不妨也試試看。