低粉（派皮）,黃油（派皮）,細砂糖（派皮）,水（派皮）,蘋果,梨（我是全部換成了蘋果）,檸檬汁,細砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,玉米澱粉,全蛋液適量（表面用）
綜合評分 7.0
清甜蘋果派（君之版減糖）
綜合評分 7.0
吾家先生近來看了一本羅敷的《這麼慢，那麼美》，被里面描述的生活所感染，讓人想要放慢腳步去感受生活的美好，作為吃貨的他更是對文中提到的漿果派、藍莓派、蘋果派垂涎三尺，更多的是，想像在一個輕松的午後，親手到門前院子里的果樹上摘下新鮮的果子，與心愛的人一起做一道簡單又美味的派，兩杯咖啡，雙雙坐在窗邊，沐浴著午後的陽光，享受著咖啡與果派兩種不同味道踫撞產生的奇妙感，摯一本書慢慢閱讀或是細語家話，如此美妙的場景讓我怦然心動，終讓我在之後來臨的首個周末，持起躺在櫃子里孤獨睡覺很久的烤箱和他的伙伴們，做了首個蘋果派，雖然寒冷的北方沒有蘋果樹，是買的蘋果，但是有我家先生的參與制作、有那午後從視窗撒進的冬日暖陽、還有書本的陪伴，便是我們想要感受的那種美好的氛圍。 在這里感謝君之的部落格，一直以來選擇君之的方案無論是成功率、還是味道、或是外觀都是極致完美，這麼美好的第一次決對要選擇他的方案，一份完美的作業呈現。
用料
做法
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1、首先制作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。 2、在搓勻的面粉里加入水。 3、揉成面團。不要揉太久，成為稍光滑的面團即可。把面團放進冰箱冷藏松弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。
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4、冷藏松弛面團的時候，我們來制作派餡。蘋果和梨去皮去核後稱重，然後切成小丁。 5、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。 6、倒入切好的水果丁翻炒。 7、稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒。 8、加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟。 9、蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。 10、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。
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11、案板上施薄粉，將松弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用 面杖 成薄片。 12、把 好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。 13、用 面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷。 14、用手移去多余的派皮。 15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。 16、把第11步預留出的較小的一份派皮也 成薄片，用到切成小長條。 17、在派盤里填入派餡。 18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格(這一步需要費一點時間哈)。 19、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多余的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。
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20、在網格表面刷上一層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
小貼士
所在的分類
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派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7