餅皮,黃油,雞蛋,糖粉,低筋面粉,鹽,餡料,椰蓉,蛋黃,黃油,糖,牛奶
綜合評分 7.6
椰蓉一口酥
綜合評分 7.6
喜歡酥酥脆脆的口感和椰蓉奶油的甜香，于是自己趁著中午休息時間做了這道超快手的椰蓉一口酥
用料
做法
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將餅皮部分黃油軟化，加糖和鹽打到發白膨大。
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分三次加入雞蛋打發直到成蓬松的羽毛狀。
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加入面粉拌勻，不用過分攪拌，成團無干粉就好。餅皮包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘。
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松弛餅皮的時間來做餡料
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黃油和糖一起融化成液體，加入椰蓉，蛋黃，拌勻，最後加入牛奶調節干濕度（能捏起團但又不會捏出水的狀態就好，太干了松散，太濕了等下不好操作）
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餅皮松弛好拿出來， 成大約3mm厚長方形面片，面片寬度大約8cm。
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將椰蓉餡捏成長條狀鋪在面片中間，將面片卷起來包住餡料，捏緊收口。
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切成方形小塊，放到烤盤里，表面刷蛋黃液（一個蛋黃加一勺蛋白或水），等表面稍微晾干再刷一層會更好看。
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烤箱中層，180℃ 20min
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小貼士
所在的分類
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