黃油,低筋面粉,雞蛋,細砂糖,蓮蓉餡,黑芝麻
綜合評分 8.1
黃油軟化後放入盆中,用手動打蛋器攪拌均勻;加入細砂糖,繼續用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻,至顏色略微發白;
分兩次加入蛋液,順著一個方向攪打,每次都要完全吸收再加下一次;
篩入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成無干粉的面團;
把拌好的面團平分成兩份,先取其中一份用手在案板上揉成細長條;
然後用 面杖 開成長方形的片狀,取一些蓮蓉餡,也同樣揉成細長條,長度要和面片的長度一致;
然後把蓮蓉條放在面片上,由一端往上卷起,包住蓮蓉條即可;
在案板上反復的揉搓幾下,讓包裹更緊實,然後用刀平均切成小塊;
把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上,用小刷子在表面刷一層蛋黃液;
然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱預熱180度,上下火,放在烤箱中層,大約烤20-25分鐘,表面金黃即可。