草頭干,五花黑豬毛肉,海天老抽,冰糖,花生油,八角桂皮茴香,開水,蔥姜,黃酒
綜合評分 10.0
草頭干紅燒肉
綜合評分 10.0
用料
做法
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黑豬毛肉改刀出水洗淨瀝干
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草頭干用溫水浸泡，反復清洗瀝干里後備用
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熱鍋後倒油，入蔥姜及香料，下豬肉中火煸炒，變色後澆入料酒繼續翻炒，放入醬油冰糖，上色後放入草頭干加（開水、開水、開水）、浸沒食材為宜。加蓋大火煮開後轉小火，根據自己的口感選擇烹飪時間，我燒此菜燜40分鐘，然後就可以大火收汁，不要離開灶台，需要翻炒，否則易粘鍋。草頭干沒有的話可以用缸豆干，蘿卜及自己喜愛的配菜代替，根據配菜的易熟程度、選擇合適的時間加入，無需加調鮮料、口感很好，因為是去年做的所以部分照片沒有了，大家可以試試真的不錯
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小貼士
一定要加開水，醬油及冰糖的量根據菜量適量增減
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