鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
麻辣香鍋
綜合評分 7.3
#冬日食# 忙碌與盲目，在下廚房沉寂兩年，以下飯菜麻辣香鍋回歸。
用料
做法
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1.準備食材:清洗食材，芹菜葉與睫分離;西蘭花掰成小塊，剩下的睫去皮。青菜改刀，可以稍厚一點。
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2.準備配料，蒜在背上劃一刀就可以。姜切沫，芹菜切成小塊，泡椒切碎。
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3.調配醬料:老干媽做底料可以多放一些，再加一些麻油，加鹽，加糖，加醬油。把料汁提前調配好。
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4.青菜焯水:西蘭花，冬筍，藕片，金針菇，杏鮑菇，這些不易熟的菜焯水，基本焯到7分熟就可以。
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5.炒料:冷鍋冷油，分離調配醬料中的油和干料，把油加入鍋中，依次加入姜蒜，醬料，芹菜，中火炒制，加入泡椒，再加小半碗水。
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6.炒菜:鍋中加入焯過水的蔬菜，大火翻炒。再加入芹菜葉繼續翻炒直至上色入味，關火，出鍋前再淋一些香油。
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7.開吃
小貼士
蔬菜焯水時，水里加些鹽和一點點糖，可以去除菜的苦澀味道，並可以讓菜更入味。 因為家里沒有麻椒所以用麻油代替，用麻椒味道會更好。
所在的分類
相關食譜
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
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綜合評分 7.5
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
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海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
王家渡的麻辣香鍋底料,犛牛肚,肥牛,海霸王火鍋料,培根,雞翅,午餐肉,鵪鶉蛋,豆芽,厚百葉,芹菜,牛心菜,土豆,藕,西蘭花,白菜,洋蔥,胡蘿卜,生菜,黑木耳,金針菇,香菜
綜合評分 8.7
大蝦,墨魚,螃蟹,五花肉,蓮藕,青萵筍,香菇,胡羅卜,黑木耳,冬筍,大蔥,香菜,大蒜瓣,豆瓣醬,辣椒醬,海鮮醬,黃酒,生抽,幹辣椒,八角,花椒,草果,桂皮,香葉
綜合評分 8.2
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 9.6
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 8.1