貝貝南瓜,糯米粉,糖,咸蛋黃
綜合評分 7.8
咸蛋黃南瓜餅
綜合評分 7.8
用料
做法
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把貝貝南瓜切塊、去籽，連皮放入蒸鍋蒸熟
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將熟透的南瓜去皮，南瓜肉搗成泥，加入糯米粉和適量糖攪拌，像和面團一樣的將其揉勻。南瓜皮不用扔，剪成枸杞子大小備用。
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用湯匙將咸蛋黃碾壓成泥，便是蛋黃餡啦！
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將揉好的南瓜面(步驟2)揪成一個個小撠子，分別將小撠子揉成扁圓的餅皮，中間加入咸蛋黃餡（步驟3）包好。
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將包好的南瓜餅用牙簽壓出南瓜的紋理，再餅的中心插上葡萄干，枸杞作為南瓜蒂。我用的是南瓜皮（步驟2），因為貝貝南瓜的南瓜皮也可實用，而且口感不錯。
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將做好的南瓜餅放置油鍋里榨，顏色呈現橘黃色便可起鍋！
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小貼士
1,南瓜面要想吃起來有韌性，需要多揉一揉。至少要揉到面不到處沾粘。 2,南瓜餅炸的過程，由于膨脹，南瓜表面的紋理會變得不清晰。因此用牙簽壓紋理的時候，要壓的深一些。 3,如果選擇的咸蛋黃不咸，可以適量加一點點。但是千萬不能太咸，否則會蓋過了南瓜餅皮的自然香甜。
所在的分類
相關食譜
熟的 咸蛋黃,低粉,糖粉,色拉油,水,鹽
綜合評分 8.8
黃油,玉米油,咸蛋黃,細砂糖,中筋粉,新鮮蛋黃,撒面的黑芝麻
綜合評分 8.6
老南瓜,咸蛋黃,鹽
綜合評分 7.0
南瓜,麪粉,牛奶
綜合評分 9.6
水,烘焙油,低筋粉,月餅轉化糖漿,咸蛋黃,月餅餡,100克月餅模具
綜合評分 7.2
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
面粉,蔥花,咸蛋黃,橄欖油,黑芝麻,水
綜合評分 7.3
南瓜,糯米粉,玉米澱粉,白砂糖
綜合評分 8.5