好料理

低油版咸蛋黃南瓜泥

綜合評分 7.0
特別愛吃咸蛋黃焗南瓜，可是油炸南瓜條吸收油太多了，試驗了微波爐版南瓜。雖然外形不如油炸的整齊。但是咸蛋黃香氣搭配南瓜真是無敵愛。

用料

做法

  • 低油版咸蛋黃南瓜泥的做法 步骤1

    咸蛋黃加幾滴料酒或者米酒蒸15分鐘。我覺得一斤南瓜用四個蛋黃味道有點不夠，八個應該更好吃。

  • 低油版咸蛋黃南瓜泥的做法 步骤2

    蛋黃蒸好以後碾碎，越碎越好。

  • 低油版咸蛋黃南瓜泥的做法 步骤3

    老南瓜去皮切塊兒。放入微波爐高火8分鐘左右（根據南瓜塊兒大小，熟了即可）

  • 低油版咸蛋黃南瓜泥的做法 步骤4

    鍋內放油，小火炒蛋黃，慢慢炒出沙，如圖。加適量鹽（喜歡蔥蒜味道的話可以加一下蔥末蒜末一起炒）

  • 低油版咸蛋黃南瓜泥的做法 步骤5

    倒入南瓜，迅速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

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