做法

• 雞肉可以用雞胸，但有點干，可以換成雞翅，豬肉瘦多肥一點點就可以，不然油太多。

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  提前8小時把肉切塊腌上，雞肉用奧爾良料，豬肉用黑椒料。拌勻抓勻，保鮮膜封好。注意料用多少一定按照調料上的說明，所以最好選擇有使用劑量的腌料。如果可以長時間腌制'（比如三四小時以上）的話，最好嘗一下是不是過咸或沒味兒。可以一早腌上肉，晚上做。或者晚上腌上，第二天中午做。

• 肉腌差不多了就處理土豆，切小扁塊，可以是長條，但必須薄，千萬不能大，不然里面不熟。切好撒孜然和鹽拌勻。再把腌肉里的料倒進土豆里拌勻。確保醬料包裹。土豆腌一刻鐘。三瓣蒜切片備用。

• 土豆也腌好後，把土豆鋪在錫紙碗上，上面鋪肉和蒜。

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  烤箱230度預熱，食材入烤箱。220度上下，20分鐘以內即可。 第一次試豬肉帶著肉皮，肉皮有的頂上糊了，所以最好去掉肉皮。土豆也切大了，大的中心沒熟，把肉盛出來土豆又回烤了30分鐘，略焦邊正好吃。所以一定確保土豆薄小。或者整體溫度降低一點點時間延長。下回再試！

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  土豆再上一張，這個樣子剛剛好。